Ingrédients :
– 200g de légumes variés (carottes, poivrons, courgettes…)
– 150g de pois chiches cuits
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
– 400ml de lait de coco
– 1 cuillère à café de curcuma
– Sel et poivre
– 50g de noix de cajou
Préparation :
1. Couper les légumes en petits morceaux.
2. Dans un grand bol, mélanger la pâte de curry jaune avec le lait de coco.
3. Ajouter les légumes, les pois chiches et le curcuma dans le bol et bien mélanger.
4. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
5. Répartir le mélange sur des plateaux déshydrateurs et saupoudrer de noix de cajou concassées.
6. Déshydrater pendant environ 8 heures à 45°C.
7. Une fois déshydraté, servir le curry déshydraté avec du riz basmati cuit.
Bon appétit !
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