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Tout savoir sur la cuisine en survie !
La cuisine en survie, en bivouac, en trek ou en randonnée est une compétence qui peut faire toute la différence entre une sortie loupée et une sortie réussie ! C’est quand même beaucoup plus sympa d’avoir de bons petits plats réconfortants après une journée de marche, de bushcraft ou de DIY dans les bois. Mais même si vous êtes un excellent cuisinier, il vous faut du matériel adapté : du matériel polyvalent, léger, portable et résistant. Suivez le guide; on vous explique tout ce qu’il faut mettre dans votre checklist avant de partir en camping sauvage.
Que mettre dans son sac de survie pour faire à manger ?
Bien sûr avant de mettre du matériel il faut mettre des aliments et de la nourriture adaptée à la sortie dans votre sac !
Pour savoir quels aliments mettre dans votre sac on vous a rédigé tout un guide à lire ici :
Le couteau de survie :
Que vous partiez en expédition en plein air ou que vous soyez un passionné de chasse et de pêche, vous aurez besoin d’un couteau de survie fiable pour vous accompagner. Cet outil indispensable vous permettra de faire beaucoup de choses, mais on va s’intéresser à la cuisine dans ce guide.
Vous pourrez vous en servir pour :
- Couper des branches pour faire du feu
- Couper des fruits, des légumes, des champignons et des herbes sauvages pour se nourrir
- Couper des racines et des tubercules
- Couper et préparer du poisson, de la viande ou de la volaille chassée ou piégée
- Fabriquer des pièges et des cordes pour la chasse
- Tailler des brochettes et des ustensiles pour la cuisine
- Ouvrir des coquillages, des noix et des fruits secs
- Couper des peaux et des cuirs pour faire des récipients ou des vêtements
- Ouvrir des boîtes de conserve et des emballages alimentaires
- Fabriquer des pièges pour les insectes et les petits animaux
Les popotes
La popote est l’outil le plus polyvalent que vous pouvez emporter en sortie de survie. C’est une sorte de grosse casserole en acier inox qui propose un rapport poids / résistance / transmission de la chaleur optimal.
Vous pourrez l’utiliser pour :
- Faire bouillir de l’eau pour la purifier avant de la boire
- Faire cuire des aliments tels que des légumes, des céréales, du riz, des pâtes, du poisson, de la viande ou de la volaille chassée ou piégée
- Réchauffer des aliments précédemment cuits
- Faire fondre de la neige ou de la glace pour obtenir de l’eau potable
- Préparer du thé, du café ou d’autres boissons chaudes pour se réchauffer ou se réconforter
- Utiliser la popote comme récipient pour stocker de la nourriture ou des provisions
- Fabriquer des couverts improvisés en utilisant le manche de la popote
- Fabriquer un dispositif de signalisation en utilisant la surface réfléchissante de la popote
- Utiliser la popote pour creuser des trous, collecter de l’eau ou des aliments sauvages, ou pour toute autre tâche nécessitant une surface creuse et solide.
N’oubliez pas d’ajouter une pince preneuse dans votre kit de bivouac pour attraper une popote brûlante sans vous brûler si la popote n’est pas équipée d’une poignée.
Vous pouvez également utiliser le couvercle pour accélérer la cuisson ou l’utiliser comme une assiette.
Les couverts
En randonnée, survie, camping… il vous faut des couverts adaptés. On vous recommande les couteaux avec les couverts intégrés à la manière des couteaux suisses. Vous gagnerez de la place, ça évite les éléments qui bougent dans le sac; qu’on peut perdre… Ils sont en inox, résistants et légers.
Prévoyez également une cuillère à soupe avec un long manche, elle vous servira autant à faire la cuisine, remuer vos bons petits plats, qu’aller chercher la nourriture directement dans les sacs de nourriture lyophilisée.
Les gamelles / tasses
Prévoyez une tasse pour vos soupes, thés et cafés; avec l’anse pliable, comme ça vous gagnerez de la place dans votre sac.
La gamelle en acier inox est un must have tellement vous pouvez faire de choses avec. Parmi lesquelles :
- Faire cuire des aliments
- Faire griller des aliment
- Faire fondre du beurre, de la graisse ou d’autres ingrédients pour la cuisine
- Utiliser la gamelle comme récipient pour stocker de la nourriture ou des provisions
- L’utiliser comme une assiette pour manger dedans
- Fabriquer un dispositif de signalisation en utilisant la surface réfléchissante de la gamelle
- Utiliser la gamelle pour creuser des trous, collecter de l’eau.
La bassine pliable :
C’est notre petit bonus tellement on adore l’utiliser chez Nourriture & Survie. C’est un outil très pratique avec plein d’utilisations possibles :
- Collecte d’eau : vous pouvez utiliser la bassine pour collecter de l’eau de pluie, de sources ou de ruisseaux, afin d’avoir une source d’eau potable dans votre environnement de survie.
- Stockage d’eau : si vous avez accès à une source d’eau potable, vous pouvez utiliser la bassine pour stocker de l’eau pour une utilisation future.
- Lavage des vêtements : la bassine peut être utilisée pour laver des vêtements sales en les trempant et en les frottant avec de l’eau et du savon.
- Bain : vous pouvez utiliser la bassine pour prendre un bain ou vous laver dans un environnement de survie où l’accès à l’eau courante est limité.
- Collecte de nourriture : la bassine peut être utilisée pour collecter des fruits, des légumes, des coquillages ou des crustacés dans un environnement naturel.
- Stockage de nourriture : si vous avez collecté de la nourriture, vous pouvez utiliser la bassine pour la stocker et la transporter.
- Lavage de la vaisselle : la bassine peut être utilisée pour laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine.
- Recueil de déchets : la bassine peut être utilisée pour collecter les déchets et les débris dans un environnement de survie.
- Collecte de bois : la bassine peut être utilisée pour collecter et transporter du bois pour le feu ou la construction.
- Pêche : la bassine peut être utilisée pour stocker les poissons que vous avez pêchés ou pour les nettoyer.
Comment transporter sa nourriture et son matériel en bivouac ?
Lorsque vous partez en camping, en randonnée ou en excursion en pleine nature, il est essentiel d’avoir un sac de survie adapté pour transporter votre nourriture en toute sécurité. Les sacs de survie sont conçus pour résister aux conditions les plus extrêmes et protéger vos provisions contre les éléments naturels et les animaux sauvages.
Il faut un sac qui offre de l’espace pour stocker votre matériel et vos provisions mais également un sac qui soit léger, adapté à votre pratique sportive et qui soit imperméable.
Vous pouvez porter votre choix sur :
- Les sacs de randonnée : ils sont prévus pour être polyvalents, ils sont légers et étudiés pour être agréables sur des longues périodes. Vous pouvez y stocker votre nourriture sans difficulté.
- Les sacs à bandoulière : ils sont petits, légers et peuvent être parfaits pour une sortie sur une journée ou une nuit en camping. Souvent destinés au bushcraft vous pourrez y stocker quelques outils de base pour votre sortie.
- Les sacs imperméables : ils ne sont pas souvent équipés de bretelles mais vous pouvez les ranger dans votre sac de randonnée et les sortir quand vous faites face à une pluie abondante, quand vous traversez une rivière… Ils protègeront votre nourriture (et votre matériel sensible) de l’humidité.
- Les sacs isothermes : un sac à dos isotherme vous permet de garder vos aliments et vos boissons au frais et à une température stable. Ils sont conçus pour le camping en pleine nature et intègrent très généralement en plus du compartiment isotherme des emplacements pour ranger des verres, des gourdes, des couverts… et ainsi de bien les maintenir pour ne pas avoir de changement dans la répartition des masses du sac à dos ou des chocs qui pourraient abîmer / casser votre matériel.
Comment cuire en itinérance ?
Vous savez maintenant quoi avoir dans votre sac à dos pour faire de la cuisine en survie.
On va maintenant aborder une partie importante : la cuisson.
Allumer un feu en survie
Tout d’abord sachez qu’il existe énormément de méthodes pour faire du feu et cuire en survie.
On va se concentrer sur le matériel qu’il nous faut en survie pour faire du feu; car on recherche à faire du feu facilement, rapidement, sans utiliser trop d’énergie.
Pour ça il faut impérativement que vous preniez un allume feu (Firesteel) sur vous.
- Le firesteel est facile à utiliser et ne nécessite rien d’autre pour produire une étincelle.
- Il est durable et résistant à l’eau, ce qui en fait un équipement fiable dans toutes les conditions météorologiques.
Son utilisation est simple, suivez le tuto :
- Trouvez un endroit sûr pour allumer le feu.
- Rassemblez des matériaux combustibles comme des brindilles, des copeaux de bois, des herbes sèches, etc.
- Tenez le firesteel avec une main et la tige en acier avec l’autre.
- Frottez la tige en acier rapidement contre le firesteel pour produire une étincelle.
- Dirigez l’étincelle vers les matériaux combustibles et soufflez doucement pour allumer le feu.
Voilà ! Vous avez du feu !
Vous pouvez maintenant l’utiliser pour cuisiner.
Pour ça on vous recommande plusieurs accessoires :
Le matériel de cuisson en bivouac
Le trépied de suspension pour cuisiner au dessus d’un foyer ouvert
On adore cet accessoire, à condition d’en avoir un pliable et d’avoir de quoi le transporter; chez Nourriture & Survie on le met dans des lanières extérieures d’un sac à dos.
Vous pouvez ensuite le placer au-dessus du foyer que vous venez d’allumer et vous y suspendez votre chaudron, popote… pour cuire ce que vous voulez dedans. Comme ça en plus vous pouvez vous réchauffer autour du feu pendant que la cuisson se fait.
Vous pouvez aussi en profiter pour faire bouillir de l’eau soit pour la purifier soit pour cuisiner avec ou vous laver.
La broche-fourchette de trek et bivouac
Alors ça c’est cool comme accessoire ! Parole de scout 😀
Ca se glisse au bout d’une branche / d’un bâton; et ensuite vous avez une broche au bout sur laquelle vous venez fixer de la viande ou ce que vous voulez cuire (ou même des chamallow :p); vous n’avez plus qu’à mettre le bout du bâton au dessus du feu et attendre que ça cuise, comme ça vous restez à distance du foyer : pas de brûlures et une cuisson à votre convenance.
Les réchauds de bivouac
Il existe plusieurs types de réchauds en fonction de ce que vous avez prévu comme sortie. Vous pouvez opter pour un réchaud à gaz, solaire, à bois, alcool, etc.
Les réchauds à gaz :
Le réchaud bivouac au gaz est l’un des systèmes de cuisson de bivouac les plus puissants et les plus faciles d’utilisation sur le terrain. Grâce à sa légèreté, il s’adapte facilement à tous les environnements, que ce soit dans les conditions les plus chaudes ou les plus froides. Le secret réside dans le choix du bon ratio de combustible entre le butane, le propane et l’isobutane, en fonction des températures extérieures.
Le réchaud bivouac au gaz est également très facile à entretenir. Il vous suffit de nettoyer régulièrement le brûleur et les parties amovibles à l’aide d’un chiffon doux et d’un peu d’eau savonneuse. Cela vous permettra de prolonger la durée de vie de votre équipement et de le maintenir en bon état de fonctionnement.
Il est idéal pour une cuisson rapide et efficace de vos aliments en pleine nature. Que vous prépariez une popote, une poêle de randonnée ou un simple quart inox militaire, le réchaud bivouac au gaz vous permettra de cuisiner des plats savoureux. Avec sa puissance de chauffe élevée, il vous permettra de faire bouillir de l’eau en quelques minutes seulement, pour préparer un thé ou un café bien chaud.
Les réchauds à bois
L’avantage du réchaud à bois c’est que le combustible est à peu près partout dans la nature sur un bivouac bushcraft. Ça évite la panne de gaz ou de combustible. Il nécessite cependant plus de préparation que le réchaud à gaz car il faut trouver du bois, allumer un feu, le maintenir allumé pour l’utiliser.
Il existe des réchauds à bois pliables en acier ou d’autres en titane, ils ne sont pas très lourds et ont l’avantage d’être résistants à des charges importantes.
Les réchauds à alcool Éthanol
A la manière d’un appareil à fondue son fonctionnement est très basique : de l’alcool (l’avantage c’est qu’on en trouve partout dans le monde) et un brûleur très simple. Il a l’avantage d’utiliser un combustible facilement trouvable même en trek au bout du monde et son fonctionnement très simple assure une utilisation fiable sans panne et ainsi pas de mauvaise surprise. Par contre, il implique de transporter de l’alcool à brûler dans votre sac à dos.
Les grilles barbecue
Une petite grille avec un manche pliable dans le sac à dos et hop ! Vous avez un barbecue en bivouac grâce à votre feu précédemment préparé. Il existe aussi des grilles à suspendre (et donc à utiliser avec le trépied de cuisson) ou alors avec des pieds pour le placer directement au-dessus du feu.
Les réchauds solaires :
Le four cuiseur solaire est très nouveau sur le marché de la survie, du bivouac, du camping même si son principe n’est pas du tout nouveau. Il utilise la puissance de notre étoile pour cuire vos aliments. Il utilise des miroirs disposés autour d’un foyer pour concentrer la lumière et la chaleur du soleil et ainsi cuire vos aliments. Vous pouvez cuire à des températures allant de 80° à 150° C selon l’orientation de l’appareil.
- Un four solaire est pliable, pratique et écologique pour une cuisine naturelle en plein air
- Une cuisson sans fumée ni flamme pour une utilisation en toute sécurité où que vous soyez
- Facile à transporter et à ranger, il s’installe en quelques minutes pour une cuisson solaire rapide
- Utilisable en toute saison et par tous les temps, avec une plage de température de 80°C à 150°C
- Fonctionne sans surveillance, avec une cuisson douce qui préserve les saveurs des aliments
- Utilisation simple en trois étapes : dépliez, posez, orientez
- Une alternative pratique au barbecue traditionnel pour une expérience culinaire en pleine nature
- Une ressource naturelle, l’énergie solaire, utilisée pour une cuisine respectueuse de l’environnement.
Bon par contre il faut du soleil, ce qui n’est pas toujours garanti et le soir / la nuit il faut impérativement trouver une alternative.