Dehydrating123: Comment faire du hummus instantané
Le hummus est une délicieuse tartinade originaire du Moyen-Orient, à base de pois chiches, d’huile d’olive, de tahini et de diverses épices. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer du hummus instantané déshydraté, idéal pour les aventures en plein air ou les collations rapides à la maison.
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches séchés
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions :
- Rincez les pois chiches séchés à l’eau froide et laissez-les tremper dans un bol d’eau pendant la nuit.
- Le lendemain, égouttez les pois chiches et rincez-les à nouveau.
- Placez les pois chiches dans une casserole d’eau froide et faites-les bouillir pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les pois chiches et laissez-les refroidir.
- Une fois refroidis, ajoutez les pois chiches, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir moulu dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.
- Versez le mélange de hummus sur une feuille de déshydrateur et étalez-le uniformément.
- Déshydratez le hummus à une température de 50°C pendant environ 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit sec et friable.
- Retirez le hummus déshydraté du déshydrateur et laissez-le refroidir complètement.
- Une fois refroidi, transférez le hummus dans un bocal hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Le hummus déshydraté peut être réhydraté en ajoutant simplement de l’eau et en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servez-le avec des légumes frais, des craquelins ou utilisez-le comme tartinade pour vos sandwichs.
Profitez de cette délicieuse version déshydratée du hummus, parfaite pour les amateurs de cuisine en plein air et les amateurs de collations rapides et saines!