Dal Bhat
Le Dal Bhat est un plat traditionnel népalais qui est non seulement délicieux, mais aussi très nourrissant. Il se compose de lentilles épicées (dal) et de riz cuit à la vapeur (bhat). Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer ce plat en utilisant des aliments déshydratés, ce qui en fait une option idéale pour les amateurs de cuisine en plein air ou pour les situations où l’accès à des ingrédients frais est limité.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles déshydratées
- 200 g de riz déshydraté
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
- Sel, au goût
- Jus de citron frais, pour servir
- Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions :
- Réhydrater les lentilles déshydratées selon les instructions du fabricant. Cela peut nécessiter laisser les lentilles tremper dans de l’eau chaude pendant quelques heures.
- Réhydrater également le riz déshydraté selon les instructions du fabricant. Généralement, il suffit de faire bouillir de l’eau et d’y ajouter le riz, puis de laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les lentilles réhydratées dans la poêle et mélanger. Incorporer les épices : cumin en poudre, coriandre en poudre, curcuma en poudre et piment en poudre. Assaisonner avec du sel selon votre goût.
- Laisser mijoter le mélange de lentilles pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir le Dal Bhat chaud, accompagné de riz réhydraté. Arroser d’un peu de jus de citron frais et garnir de coriandre fraîche.
Le Dal Bhat est maintenant prêt à être dégusté ! Ce plat végétarien est riche en protéines et en saveurs épicées. Profitez-en lors de vos aventures en plein air ou pour une expérience culinaire népalaise authentique chez vous.