Le riz est un aliment de base pour près de la moitié de l’Humanité (source). Il constitue une source importante de nutriments et d’énergie. On en mange dans notre vie normale très souvent et avec plein de plats riches et variés. Mais est-ce un bon aliment de survie ? Alors spoil : oui. Si vous voulez savoir pourquoi il va falloir lire tout l’article :p
Pourquoi intégrer le riz dans son stock de survie ?
Longue durée de conservation
Le riz a une durée de conservation exceptionnelle, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les stocks de provisions d’urgence. Le riz blanc peut se conserver jusqu’à 30 ans lorsqu’il est stocké correctement, alors que le riz brun a une durée de conservation bien plus courte : de 3 à 6 mois en raison de sa teneur en huile.
Riche en glucides
Le riz est une excellente source de glucides, fournissant l’énergie nécessaire pour faire face. Une portion de 100 grammes de riz blanc cuit contient d’ailleurs environ 32 grammes de glucides (source).
A quoi faire attention avec le riz en survie ?
Manque de diversité nutritionnelle
Le riz n‘est pas un aliment complet. Bien qu’il fournisse des glucides, il est pauvre en protéines et en vitamines. Pour assurer un régime équilibré, il faut le compléter avec d’autres aliments riches en protéines, en vitamines et en minéraux.
Consommation d’eau importante
La cuisson du riz nécessite une quantité importante d’eau, ce qui peut être un problème en cas de pénurie d’eau, de faible quantité disponible d’eau ou de pollution de l’eau.
Si vous vous retrouvez dans une de ces situations, faites cuire le riz à la vapeur.
Stocker le riz pour la survie
Voici quelques conseils pour stocker le riz et lui permettre de conserver ses propriétés nutritives et gustatives le plus longtemps possible.
- Choisissez le bon riz : Préférez du riz blanc à grains longs, qui a une conservation plus longue que le riz brun. Évitez également les riz aromatisés ou enrichis en nutriments, car ils ont souvent une durée de conservation réduite.
- Utilisez des contenants hermétiques: ainsi vous éviterez que l’humidité entre dans le riz.
- Conservez le riz dans un endroit frais et sec : Le riz doit être stocké à l’abri de la lumière et dans un endroit dont la température est stable, idéalement entre 10 et 21°C.
- Faites un roulement de votre stock : Quand vous achetez du riz au supermarché, ajoutez-le au fond de votre stock et utilisez le riz le plus ancien d’abord. Cela garantit que votre stock reste frais et réduit le risque de gaspillage.
Cuisiner le riz en survie
Cuisiner du riz en survie nécessite quelques infos et conseils pour éviter le gaspillage et cuisiner avec des ressources restreintes.
- Maîtrisez les proportions de riz et d’eau : La règle d’or pour les proportions de riz et d’eau est généralement de 1 pour 2 (une unité de riz pour deux unités d’eau).
- Rafraîchissez le riz avant de le cuire : Le rinçage du riz permet d’éliminer l’excédent d’amidon, améliorant ainsi la texture du riz une fois cuit.
- Optez pour un réchaud de camping ou un feu de camp : sans courant ou gaz de ville, un réchaud de camping ou un feu de camp constitue une alternative efficace pour la cuisson du riz.
Il est essentiel de compléter le riz avec d’autres aliments pour assurer un régime équilibré en situation de crise et ne pas tomber dans une lassitude qui pourrait être nocive d’un point de vue psychologique. Voici quelques suggestions pour enrichir votre stock de riz et d’aliments à intégrer dans vos recettes à base de riz :
Protéines
- Haricots en conserve
- Lentilles déshydratées
- Thon en conserve
- Viande séchée ou déshydratée
Légumes
- Légumes en boite
- Légumes déshydratés
- Algue déshydratée (nori, wakame, etc.)
Graines et noix
- Graines de chia
- Graines de lin
- Amandes
- Noix de cajou
Vous avez maintenant toutes les infos importantes, alors vous comprenez maintenant pourquoi le riz devrait être une priorité absolue pour toute personne cherchant à constituer ses réserves de survie.