Recette de Chana Masala déshydraté
Le Chana Masala est un plat indien délicieux et épicé à base de pois chiches. Cette recette déshydratée est parfaite pour les amateurs de cuisine déshydratée qui souhaitent préparer un repas savoureux et pratique à emporter. Voici comment préparer ce délicieux plat :
Ingrédients :
- 200g de pois chiches déshydratés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
- Sel au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions :
- Réhydrater les pois chiches déshydratés en les trempant dans de l’eau froide pendant environ 8 heures ou toute une nuit. Égoutter et réserver.
- Dans une casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates coupées en dés et la pâte de tomate. Mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient ramollies.
- Ajouter les épices : garam masala, cumin en poudre, coriandre en poudre, curcuma et piment en poudre. Mélanger pour enrober les épices dans la sauce.
- Ajouter les pois chiches réhydratés et mélanger pour les enrober de la sauce épicée.
- Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les pois chiches. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
- Ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel selon votre goût.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Vous pouvez déguster ce délicieux Chana Masala déshydraté tel quel ou l’accompagner de riz ou de naans. Bon appétit !