Recette de Risotto aux 3 champignons déshydratés
Le risotto est un plat italien classique, mais saviez-vous que vous pouvez également préparer un délicieux risotto déshydraté? Cette recette de risotto aux 3 champignons déshydratés est à la fois facile à réaliser et pleine de saveurs. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 200g de riz arborio
- 30g de champignons déshydratés (mélangés)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, selon vos goûts
Instructions :
- Commencez par réhydrater les champignons déshydratés dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. Une fois réhydratés, égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le riz arborio dans la poêle et remuez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Versez une louche de bouillon de légumes chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le riz absorbe presque tout le liquide. Répétez cette étape en ajoutant progressivement le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment.
- Ajoutez les champignons réhydratés dans la poêle et continuez à ajouter le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, généralement pendant environ 20 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Couvrez la poêle et laissez reposer pendant quelques minutes, afin que le risotto épaississe légèrement.
- Servez chaud et dégustez ce risotto aux 3 champignons déshydratés, un plat savoureux et réconfortant !
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de champignons déshydratés pour varier les saveurs de ce risotto. Bon appétit !